紅麴是什麼？
紅麴，又稱紅麴米。是一種將紅麴菌（Monascus purpureus）種在蒸熟的米上，經發酵後的米。此米呈紅色。它可以用於發酵、防腐，上色的食品功能。但是，它於唐代就被記載於本草綱目，說明了它幫助消化及活血的功效。
紅麴。照片作者: By FotoosVanRobin – Flickr: Red yeast rice, CC BY-SA 2.0
紅麴裡有什麼？
一九七零年代，美國和日本的學者，將史伐他汀（lovastatin）物質從紅麴中萃取出來，這個物質能夠阻礙體內膽固醇合成。除此之外，紅麴中的異黃酮為高抗氧化物質。紅麴中的天然固醇（sterol），也同時能阻礙膽固醇於腸道吸收。
紅麴能做什麼？
紅麴能夠：
- 降低膽固醇
- 降低三酸甘油脂（它可能會於剛使用的前三個月先升高，後來才下降）
- 減少脂漏性皮膚炎
- 降低性荷爾蒙分泌過旺的情況（性荷爾蒙的始祖原料是膽固醇）
圖片來源: 《根治飲食帶你遠離慢性病: 76種常見慢性病x74種老化症狀全面預防療癒對策》作者：賴宇凡
延伸閱讀
- 保健品｜紅麴類保健品使用方法（降低膽固醇、減少脂漏性皮膚炎、降低性荷爾蒙合成、減少黃斑部病變） https://baojianiq.com/supplement-anka
1) Shanes J. G. (2012). A review of the rationale for additional therapeutic interventions to attain lower LDL-C when statin therapy is not enough. Current atherosclerosis reports, 14(1), 33–40. doi:10.1007/s11883-011-0222-z
2) Erdogrul O, Azirak S. (2004). “Review of the studies on the red yeast rice (Monascus purpureus)”. Turkish Electronic J Biotech. 2: 37–49.
3) Song J, Luo J, Ma Z, Sun Q, Wu C, Li X (2019). “Quality and Autheniticity Control of Funcational Red Yeast Rice-A Review.” Molecules. 24(10): 1944.
