以下說明皆只適用天然維他命C。
何時適用天然維他命C？
- 過敏
- 鼻炎
- 氣喘
- 蕁麻疹
- 溼疹
- 牙齦腫或流血
- 牙齒搖晃
- 易瘀青
- 易流鼻血
- 皮膚上出現一點點紫斑(微血管破裂)
- 掉頭髮
- 傷口不易痊癒
- 易疲倦、情緒低下
- 腎上腺疲倦（請參見什麼是腎上腺疲倦)
- 因缺乏維他命C無法協助左旋肉鹼因而影響能量代謝與體重
- 手腳酸
- 缺鐵性貧血、紅血球下降
- 免疫不佳、感染病毒病菌者
- 有厭食症者
- 關節腫大或疼痛
- 骨質不良、成長不佳
- 螺旋形體毛
- 頭髮毛囊呈紅色
- 皮膚或頭皮過度角化 (上手臂後、大腿或屁股上的皮膚粗粗的，出現一粒一粒的)
作者: QuarterNotes – Own work, CC BY-SA 4.0
- 指甲薄易斷，或長得像湯匙狀
作者: CHeitz – https://www.flickr.com/photos/coreyheitzmd/15023020192, CC BY 2.0
- 神經性疾病(阿茲海默症、帕金森氏症、亨廷頓舞蹈症、多發性硬化症、肌萎縮側索硬化症、憂鬱、焦慮、思覺失調症=以往的精神分裂症)
如何使用天然維他命C？
一般沒有症狀，或是因缺乏維他命C無法協助左旋肉鹼因而影響能量代謝與體重，可以一天1-2粒。
如有症狀，可按症狀嚴重程度去補充。懷孕和哺乳媽媽可再加一粒。
過敏、鼻炎、氣喘、腎上腺疲倦者可以一天吃一粒。蕁麻疹、犯溼疹時可以一天吃兩粒，最好分兩次，餐後吃。
以下情況，一天兩粒，最好分兩次，餐後吃：
- 牙齦腫或流血
- 牙齒搖晃
- 易瘀青
- 易流鼻血
- 皮膚上出現一點點紫斑(微血管破裂)
- 缺鐵性貧血、紅血球下降
- 關節腫大或疼痛
- 骨質不良、成長不佳
- 螺旋形體毛
- 頭髮毛囊呈紅色
- 皮膚或頭皮過度角化
- 指甲薄易斷，或長得像湯匙狀
弱勢免疫不佳、感染病毒病菌者，或有厭食症者那日有催吐症狀時，一日可使用到八粒，最好分2-4次使用，餐後1-2粒。
兒童如何使用天然維他命C？
＊一般沒有症狀，一天的量
- 0-3歲 一日半粒
- 3歲到13歲 一日一粒
- 14歲以上可以按成人量吃
- 如果有症狀，請用原本的量加倍，分開兩次吃
天然維他命C的注意事項
＊長期使用為什麼要選擇天然維他命C？
市售維他素C分成三種：
- 合成
- 天然+合成
- 天然
合成維他命C91-99%以上都是純維他命C(抗壞血酸)，天然的通常是從西印度櫻桃萃取。
天然的西印度櫻桃萃取的維他命C含量目前只能做到17%。由於維他命C有這樣的特性，而且合成維他命C與天然維他命C分子長得一樣，因此在配方裡需要少量但精準維他命C量時，常常會使用合成維他命C。
但是，如果要比較大量攝取也比較長期攝取維他命C時，就建議使用天然維他命C。因為研究發現，合成且大量的維他命C很可能是缺少天然的黃酮類物質(維他命P)，因此長期且高劑量的食用合成維他命C，很可能會造成腎臟的負擔。研究發現，過量的維他命C反而能變成氧化物質(而非抗氧化無質)造成腎結石、痛風、鐵過量等問題。因為雖然維他命C是水溶性的，且沒有使用完畢可以排出體外，但排出的器官就是腎臟，如果要長期處理這類維他命C，很可能會傷腎。
天然維他命C因為是隨著天然黃酮類物質(維他命P)，所以它的吸收和與體內利用都比較好。
＊為什麼有些人需要額外補充維他命C，有些人均衡飲食就可以了
一般的動物其實可以拿血糖於肝臟合成維他命C，但世界上有少數動物不知為何在演化時，失去了這個能力，而人類是其中之一。這是為什麼維他命C必須從食物攝取補充，我們的體內與法自行製造合成。
有一些人，因為飲食不均衡、酒精、尼古丁、藥物的使用，造成維他命C流失比攝取到的量大，形成了維他命C不足的現象。而有一些人，則是本身腸道吸收維他命C的能力比他人差。這些人有一些是因為補鐵劑影響了維他命C於腸道的吸收，有一些則是因為遺傳而影響維他命C於腸道的吸收，而造成維他命C的不足。
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