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最新研究顯示，紅肉無須限制，肉是可以吃的。

這個最新的研究一出來，就遭受四面砲火猛烈的攻擊，那是因為這研究一開頭，茅頭就直指美國的飲食建議協會、英國的飲食建議協會、世界癌症研究基金、美國癌症協會、世界衛生組織在給予限制紅肉攝取的建議前，所做的研究不夠嚴謹、證據不足。他們更指出，這些建議單位的人，並沒有排除利益衝突的嫌疑，信用不足。

這個研究敢這樣開砲，不是沒有道理的。研究所刊登的期刊是世上最常被引用的期刊之一，它是由American College of Physician所出版的。在研究中，它修正了所有它所抨擊的重點。從研究小組的組成與挑選，到研究範圍和方法的選用，以及評判方式的選擇，全部都是有憑有據的。

它開宗明義的表示，這個研究只討論沒有加工的紅肉，以及加工肉品攝取對健康的影響。它並不討論環境與動物福祉，因為它們是兩回事。是的，飼養造成環境壓力，不表示吃肉會對身體有傷害。這是兩回事，應該分開討論、分開處理。

不負責任的飲食建議卻是已成事實，美國從2014年到現在，減少了28%的牛排、漢堡的攝取量。但是同一個時期，糖尿病和肥胖症卻達到新高，因為紅肉除了被雞肉和豬肉代替外，也被諸多的非肉類加工食品所代替。

這個新研究的結論很簡單，由於沒有找到很強的證據，能夠連結吃紅肉或是加工肉能導致心血管疾病與癌症，因此，無須限制這些肉類的攝取。紅肉終於翻身了!

由於嚴謹的研究講究方法和證據，所以他們發聲的時間必定要慢一些。但是，身體是沒辦法被欺瞞的，因此只要是跟食物和健康有關的事兒，只有身體說了算。