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中耳炎從字面上來看，好像是中耳出了問題，但是絕大部分都是中耳連接鼻咽管的管子發生問題，這狀況更容易發生在小孩子身上。由於孩子耳咽管發育尚未完全，所以這條管子比成人的還要短，加上調節中耳的功能不夠健全，因此當中耳耳壓較低時，中耳便容易積水，造成中耳炎。

除了前述提到小孩子因為耳朵構造的關係容易得到中耳炎以外，以下幾個原因也會造成中耳炎的發生：

• 耳咽管旁的扁桃腺腫大時。
• 給小孩吃的食物太軟，減少他們咀嚼的機會，使得臉部肌肉不發達，影響臉骨發育不佳，造成鼻腔空間不夠，導致呼吸不利，最後調節中耳耳壓會遇到阻礙，容易積水發炎。
• 感冒或過敏時引起的鼻涕，造成耳咽管被堵塞，這樣也會導致積水的狀況。
• 感冒時服用醫生開的抗生素，頻繁使用後，不僅殺死壞菌，也殺死了體內好菌，導致體內菌種失衡，最後造成中耳炎的發生。

如果得了中耳炎，以下兩個飲食原則，能夠協助中耳消炎：

減含糖食物

含糖食物常是中耳菌種失衡的來源。含高糖食物吃得太多，便導致腸菌失衡，腸子和鼻腔是相通的，因此腸菌失衡時，也會影響鼻腔的菌。

看下圖便能得知，耳咽管連結中耳和鼻腔。因此當腸菌失衡時，中耳的菌也很容易失衡，因此引發中耳炎。

作者: Henry Gray

所以，中耳炎時，盡量減少含糖食物和飲料非常重要。

暫時不吃奶製品

研究發現，奶製品能增加鼻咽腔的黏液。

作者:  BruceBlaus

從上圖我們得知，耳咽管的開口就在鼻咽腔，這裡如果黏液增加，就容易滋生細菌，沿著耳咽管往上走，就會到中耳炎。所以中耳炎時吃奶製品，無異於雪上加霜。

奶製品包括了牛奶（母奶不算在內）、起司、優格、奶克等。只要原料裡有牛奶或羊奶，就算奶製品。

不過度使用清潔劑

中耳炎是身體菌種失衡的象徵，而那種標榜殺99.99%的清潔劑，殺的不只壞菌，還包括好菌。好菌一少，壞菌未來就更壯大，菌生態就更失衡。

所以，使用乾洗手液之後，記得把它洗掉才吃東西。或是最好不要用殺菌漱口水，而使用抑菌漱口水。抑菌漱口水不動好菌，只抑制壞菌生長。而殺菌漱口水測是好壞菌一起殺。口腔裡的菌如果因為殺菌漱口水而失衡，而口腔與鼻咽腔相連，它便很容易也影響到中耳。

不濫用抗生素

現在在美國，中耳炎已不開抗生素。因為抗生素好壞菌一起殺，能夠引發未來的中耳炎。抗生素過度使用，是反複中耳炎的最大成因。現在在美國如果罹患中耳炎，醫生是開益生菌。

記得，抗生素只能處理「細菌」感染，不能處理「病毒」感染。所以如果是病毒性感冒，那麼，使用抗生素是殺不死病毒的。

發燒時用鈣

如果中耳炎時發高燒，可以四小時用一次檸檬酸鈣用以退燒。

支援免疫的保健品

中耳炎時，提升免疫很重要，因為免疫一下降，菌就容易作亂。所以中耳炎時可以四小時使用一次提升免疫的保健品，一次一粒，一直到症狀消失。

支援益生菌

中耳炎最大的問題是，中耳積水時，細菌滋生，因此平衡菌生態便是首要任務。中耳炎時可以一天使用三次益生菌。於每一次用餐之間空腹使用（之前之後三十分鐘沒有進食算空腹），一次一粒。也可以於睡前空腹一粒

由於發炎的是中耳，因此局部輸送益生菌效果更好。可以製作菌油塗抹鼻腔。菌油為椰子油5匙（5ml一匙），加一粒完全無任何糖類的益生菌調製（請參考「購買益生菌的判斷標準」）。

將菌油直接塗抹鼻腔最外部，也就是棉花棒最上面棉花部分伸入鼻腔長度為準。小心輕抹，勿傷鼻腔組織引發流鼻血。

椰子油可於每一次使用前，以五秒為單位微波一下，溶化後即可使用。椰子油天然抗菌，但如果沒有椰子油，使用其他食用油也無妨。

除此之外，也可以口含益生菌睡覺。將完全沒有含任何糖類的益生菌，睡前脫殼倒入口中。口腔離中耳的距離也比腸道近。

魚肝油或魚油支援消炎

由於中耳炎正在發炎，發炎時容易積水，更易造成細菌滋生，因此支援消炎變得很重要。魚肝油和魚油裡的omega 3，都是消炎的原料。