茴香和蘿蔔其實是同一家族，喜生於河岸和海岸邊的乾土地。它是著名的香料，也是歷史飲料苦艾酒的主要味道。在希臘神話中，普羅米修斯（Prometheus）就是用巨型的茴香莖將火炬從奧林匹斯山（Mt.Olympus）到地球。
作者：Howcheng, CC BY－SA 3.0
茴香籽
茴香籽含有高達57種植物化學成份，礦物質有鉀、鈣、錳、鐵，其中也含有茴香腦（anethole）、檸烯（limonene）、大茴香醛（anisic aldehyde）、蒎烯（pinene）、月桂烯（myrcene）、小茴香醛（fenchone）、甲基黑椒酚（chavicol）、桉叶醇（cineole）。這些油類有豐富抗氧化物，對消化和消脹氣特別有效。
印度飲食後常抓一把茴香籽咀嚼，用於消除脹氣，主要的原因是印度很多地區食素，素食易引發脹氣。所以茴香籽的功效為：
- 消除脹氣
- 協助消化
建議孕婦避免食用茴香籽。
1) Larijani, B., Esfahani, M. M., Moghimi, M., Shams Ardakani, M. R., Keshavarz, M., Kordafshari, G., Nazem, E., Hasani Ranjbar, S., Mohammadi Kenari, H., & Zargaran, A. (2016). Prevention and Treatment of Flatulence From a Traditional Persian Medicine Perspective. Iranian Red Crescent medical journal, 18(4), e23664.
2) Alam, P., Abdel-Kader, M.S., Alqarni, M.H. et al. Chemical composition of fennel seed extract and determination of fenchone in commercial formulations by GC–MS method. J Food Sci Technol 56, 2395–2403 (2019).
