什麼是根治飲食？

根治飲食是一種確保能量平穩的飲食，它的原則簡單易操作。

為什麼要能量平穩？

體內主要能量為血糖，所以血糖=能量。如果因為吃的食物組合不對，血糖一下高一下低，能量就會隨著血糖而出現過量或是不足的現象。當能量不平穩時，身體運作就受阻，組織就會受傷。有點像如果電流一下過高一下過低，電器就會受傷那樣。

如果能量不平穩會有什麼症狀？

能量不平穩時，人會在血糖高升時很興奮、坐不住、很有精神，如果它發生在晚上，人就會睡不著。當血糖掉下來的時候，人可能會冒汗手抖、腦霧、什麼事都想不清楚、很沒有精神。如果它發生在半夜，身體會因為能量太低而把人叫醒，你就會醒來以為你想尿尿後，卻睡不著了。

如果我沒有糖尿病也會血糖不平穩嗎？

會。只要食物組合錯誤，每一個人都會出現血糖震盪。血糖震盪久了，你就可能會有低血糖或糖尿病的問題。

根治飲食該怎麼吃？

簡單的說，根治飲食就是一份菜(40%)、一份蛋白質(40%)、澱粉不超過20%。不空腹吃甜點喝糖飲、不空腹吃水果、不空腹喝有咖啡因的咖啡/喝酒/抽煙(因為它們都會影響血糖)。

由於每一個人調節血糖的體質和健康情況都不同，所以有些人可以吃比較多澱粉、有些人必須要吃少一點澱粉。想知道自己要怎麼組合食物才不會讓血糖震糖，最好認真的做一次餐後血糖震幅的檢查，請參見 「你吃的均衡嗎？」 – 餐後血糖震幅